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CAKEZYME™

CAKEZYME™ is a phospholipase A2 produced by Aspergillus niger. CAKEZYME™ helps in the reduction of eggs by 20% and results in improved crumb structure, crumb softness and shelf life of cakes..

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GENUGEL® CARRAGEENAN WR78

GENUGEL® CARRAGEENAN TYPE WR-78 is a carrageenan standardized with sucrose.

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GENU® TYPE FREEZE

GENU® TYPE FREEZE is a mixture of high ester pectin extracted from citrus peel, bakery enzyme’s and standardized by addition of sucrose.

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GENUGEL® TOR-3 CARRAGEENAN

GENUGEL®TYPE TOR-3 is a mixture of carrageenan, refined locust bean gum and potassium citrate standardized with sucrose. Chloride expressed as potassium chloride is present.

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